山西省渾源縣的某農(nóng)牧專(zhuān)業(yè)合作社（簡(jiǎn)稱(chēng)合作社）于2021年7月正式成立，坐落于官兒鄉(xiāng)，擁有員工共7名，專(zhuān)注于黃芪的收購(gòu)、加工與銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品包括黃芪芪料和黃芪切片。在2022年，合作社參與了小微企業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，并于2023年2月成功獲得了質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

在本地，黃芪產(chǎn)業(yè)扮演著核心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展角色，同時(shí)也是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。2011年，“渾源正北芪”榮獲國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，2014年，“恒山黃芪”獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，到了2023年，官兒鄉(xiāng)的恒山黃芪基地被選為全國(guó)種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地的第二批100個(gè)基地之一。

二、企業(yè)當(dāng)前面臨的品質(zhì)管理挑戰(zhàn)

本合作社目前遭遇的主要問(wèn)題是鮮黃芪在收購(gòu)與農(nóng)戶采摘之間存在銜接不暢，導(dǎo)致陷入了收購(gòu)與銷(xiāo)售的“雙重困境”。

首先，收購(gòu)挑戰(zhàn)。在穆家莊村，共有28戶黃芪種植者，種植面積達(dá)到620畝，主要分布在鄉(xiāng)村的丘陵山區(qū)。由于地理位置的限制，鮮黃芪無(wú)法迅速外運(yùn)，導(dǎo)致每年每戶因無(wú)法及時(shí)銷(xiāo)售而損失的鮮黃芪重量從幾百公斤到上千公斤不等，相應(yīng)的年收入減少了幾百到一千元。

其次，銷(xiāo)售挑戰(zhàn)。高附加值的黃芪切片產(chǎn)品在總產(chǎn)量中所占比例較低，但其銷(xiāo)售價(jià)格卻是黃芪芪料的2至3倍。因此，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升經(jīng)濟(jì)效益，已成為合作社實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切任務(wù)。

三、質(zhì)量提升行動(dòng)的核心措施

（一）構(gòu)建“合作社+農(nóng)戶”的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式

1.掌握實(shí)情，確立采購(gòu)量。合作社對(duì)穆家莊村的黃芪種植戶進(jìn)行了詳細(xì)排查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，基于市場(chǎng)趨勢(shì)分析和生產(chǎn)能力評(píng)估，合作社具備收購(gòu)全村80%以上鮮黃芪的潛力。

2.實(shí)施預(yù)先收購(gòu)策略，激發(fā)農(nóng)戶種植熱情。在2023年5月，本合作社舉辦了預(yù)收購(gòu)及簽約盛典，與農(nóng)戶簽訂了預(yù)收購(gòu)合同，確保了以保底價(jià)格購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃芪，這樣一來(lái)，不僅保障了合作社的貨源質(zhì)量，同時(shí)也確保了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。合作社與農(nóng)戶共同建立了從田間采摘、現(xiàn)場(chǎng)收購(gòu)到本地加工的一體化供應(yīng)鏈合作模式，有效促進(jìn)了農(nóng)戶的收益保障、種植安心和精心管理。預(yù)收購(gòu)合同的詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)圖四。

3.推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，提升產(chǎn)量和效益。合作社推出了“田間知識(shí)傳遞計(jì)劃”，在加工間隙和農(nóng)閑時(shí)節(jié)，向農(nóng)戶提供田間管理和采收指導(dǎo)。經(jīng)過(guò)近一年的技術(shù)傳授，農(nóng)戶的種植技能得到了顯著提升，產(chǎn)量得到了不同程度的增長(zhǎng)，種植的熱情也隨之提高。

（二）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工示范基地，以標(biāo)桿效應(yīng)增強(qiáng)產(chǎn)品附加值提升

1.政策扶持下的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工基地發(fā)展。得益于當(dāng)?shù)卣膬?yōu)惠企業(yè)政策，本合作社在2022至2023年間投入了120萬(wàn)元人民幣，購(gòu)買(mǎi)了包括清洗機(jī)、切片機(jī)在內(nèi)的專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備，成功建立了一條集清洗、除塵、切片及包裝于一體的黃芪切片產(chǎn)品加工流水線。
圖5 展示了清洗除塵、切片加工及篩選的過(guò)程
2.規(guī)范化加工場(chǎng)景的打造。合作社對(duì)加工場(chǎng)地進(jìn)行了重新布局和規(guī)劃，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝流程，將加工區(qū)域劃分為收貨整理、清洗除塵、修剪分級(jí)、切片加工、分裝儲(chǔ)存、倉(cāng)庫(kù)管理等六個(gè)功能區(qū)。采用5S管理體系，對(duì)每個(gè)功能區(qū)的整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)提出了具體要求，使得生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理水平顯著提升，生產(chǎn)效率增加，浪費(fèi)減少，有效降低了生產(chǎn)成本。

3.創(chuàng)新管理模式實(shí)施。首先，合作社組織成員深入學(xué)習(xí)了質(zhì)量管理體系的相關(guān)知識(shí)，掌握了過(guò)程方法、PDCA循環(huán)等質(zhì)量管理理論與技巧。其次，合作社運(yùn)用過(guò)程控制圖方法，對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)分析，重點(diǎn)關(guān)注人員、設(shè)備、原料、工藝、環(huán)境和檢測(cè)等關(guān)鍵影響因素，并據(jù)此制定了17項(xiàng)管理制度及設(shè)備操作規(guī)程。再次，建立了多元化員工技能提升體系。通過(guò)制度培訓(xùn)、圖示演示、實(shí)操演練、經(jīng)驗(yàn)分享等多種形式，逐步增強(qiáng)員工的操作能力和質(zhì)量意識(shí)。最后，強(qiáng)化指導(dǎo)和協(xié)助，確保制度規(guī)程的有效執(zhí)行。生產(chǎn)班長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，幫助員工熟練掌握規(guī)章制度和操作標(biāo)準(zhǔn)，激勵(lì)員工提升執(zhí)行力度。

四、企業(yè)質(zhì)量提升成效

1、建立“合作社+種植戶”運(yùn)營(yíng)模式。預(yù)收購(gòu)機(jī)制既解決了收購(gòu)難的困境，提高收購(gòu)效率，也解決了種植戶鮮黃芪出售難的困境，提高種植戶黃芪積極性。2023年，合作社收購(gòu)鮮黃芪450噸，較2022年增加150噸，預(yù)計(jì)干品產(chǎn)量200噸，較2022年增加68噸。

2、打造標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工場(chǎng)景標(biāo)桿示范，黃芪芪料和切片的質(zhì)量等級(jí)均有明顯提升。合作社黃芪切片產(chǎn)量2023年較2022年增加了5000公斤，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量增加13000公斤，產(chǎn)值增加近百萬(wàn)元。

1. 推動(dòng)地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈全面升級(jí)，助力鄉(xiāng)村繁榮發(fā)展。通過(guò)合作社與農(nóng)戶的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式，黃芪的種植產(chǎn)量保持了穩(wěn)定增長(zhǎng)，農(nóng)戶的收入也實(shí)現(xiàn)了持續(xù)提升。在2023年，穆家莊村的28戶種植戶相較于2022年，總共增加了近30噸的鮮黃芪產(chǎn)量，額外收入超過(guò)10萬(wàn)元。此外，合作社在秋冬季節(jié)的加工期間，吸納村民參與適宜的生產(chǎn)勞動(dòng)，使得每戶年均增收達(dá)到5000元，成為村民收入增長(zhǎng)的新動(dòng)力。

五、專(zhuān)家評(píng)價(jià)

該企業(yè)通過(guò)質(zhì)量提升舉措，采用“合作社+種植戶”的新型聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式，以及機(jī)械化加工示范場(chǎng)景等策略，促使企業(yè)從單一的收購(gòu)和手工加工模式，轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，邁向機(jī)械化加工和規(guī)范化管理，從而探索出了一條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的有效新路徑。該企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展舉措，為同行業(yè)的企業(yè)提供了寶貴的參考和啟示。